Nuestra filosofía

Nuestra

Filosofía

De la huerta a la mesa

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Como lo hacían

nuestros abuelos

 

Tal y como lo hacían nuestros abuelos“. La sociedad canaria, hasta hace unas décadas, ha sido fundamentalmente agrícola, y todavía hoy en día, en menor medida, se practica esa agricultura tradicional de autosuficiencia, familiar y que permite obtener de la tierra productos que  conservan todo su sabor, color, aroma y textura.

Productos locales

Productos

Locales

Preservando

el producto canario

 

Usando técnicas y modos de cultivo heredados de generación en generación, para una agricultura básicamente de autoconsumo, donde se cultivan variedades  de papa y otras verduras  y frutas autóctonas de las islas, ayudando a preservar el producto canario. Productos  con un carácter y sabor propio, base de los sabores intensos y puros de la cocina canaria.

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De la huerta a la mesa

De la huerta

a la mesa

La base de

nuestra filosofía

 

Continuando con la tradición agrícola de Canarias, es el propio Antonio Aguiar quien cultiva en sus huertas parte de los productos que emplea para elaborar todos sus platos, dotándolos del autentico sabor de la cocina canaria.

Alimentos frescos, recogidos  diariamente que en unas horas pasan a formar parte de nuestros platos, algo fundamental para la cocina del Bistro, y que es la base de nuestra filosofía.

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Nuestros vinos

Nuestros

Vinos

Cultivamos la uva, la recolectamos y elaboramos nuestro propio vino

Prueba nuestro

vino del país

 

Tenemos una selección de caldos con denominación de origen, y una representación de vinos canarios, complemento perfecto para nuestros platos.

Y si lo prefieres, además te ofrecemos vino “del país”. Un vino de cosecha y elaboración propia, procedente de uvas cultivadas en nuestros viñedos de La Orotava.

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